Ebisu | Street Food Japonais
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Ebisu, le sanctuaire du ramen !

Concoctés avec soin par Yugo ISHIKAWA, ancien chef aux commandes du “MOSHIMOSHI” et Akashi KANEKO, jeune chef du restaurant “AKASHI“, nos ramen vous transporteront tout droit au coeur des ruelles nippones !

SHÔYU RÂMEN*

Nouilles de blé dans son bouillon sauce de soja maison, tranches de porc rôti, œuf mariné, feuille de nori et légumes

10,00€

MISO RÂMEN*

Nouilles de blé dans son bouillon miso maison, tranches de porc rôti, œuf mariné, graines de sésame, maïs, beurre et légumes

10,50€

TANTANMEN*

Nouilles de blé dans son bouillon au sésame épicé maison, préparation épicée de haché de porc, légumes, cacahuètes

11,50€

ABURASOBA*

Nouilles de blé égouttées, préparation épicée de haché de porc, œuf mariné, pousses de bambou et de soja, concombre, tomate, cacahuètes assaisonnement maison

11,50€

Suppléments

Nouilles 2,50 €/ portion
Tranches de porc rôti 1,50 €/ 3 tranches
Œuf entier 1,00 €/ pièce

EBI YAKISOBA*

Nouilles sautées au wok avec crevettes et légumes

11,50€

Supplément crevettes 3,50€

TORI YAKISOBA*

Nouilles sautées au wok avec poulet et légumes

11,00€

Supplément poulet 2,00€

BUTA YAKISOBA*

Nouilles sautées au wok avec porc et légumes

11,50€

Supplément porc 2,50€

YASAI YAKISOBA*

Nouilles, légumes et champignons noirs sautés au wok, gingembre mariné, sauce maison

9,80€

HASAMI-AGÉ DON*

Poulet pané farci au fromage et aux feuilles de shiso, nappage sauce tonkatsu et mayonnaise, émincé de chou, moutarde, riz

11,50€

Supplément Hasami 6,00€

HASAMI-AGÉ CURRY*

Poulet pané farci au fromage et aux feuilles de shiso, sauce au curry japonais maison, riz

12,50€

Supplément Hasami 6,00€

SUKIYAKI DON

Fines tranches de bœuf, poireau, chou chinois, nouilles de konjac et tofu, le tout mijoté dans un bouillon de bœuf et soja doux, jaune d’œuf crémeux, poudre d’épices, riz

12,50€

CURRY BOEUF JAPONAIS*

Plat servi en hiver
Viande de bœuf, carottes, oignons, pommes de terres mijotés, avec leur sauce au curry japonais maison, émincé de chou, gingembre mariné, riz

11,00€

AMA-KARA-AGÉ DON*

Beignets de poulet marinés, sauce maison douce et épicée, pousses de salade, riz

10,50€

HIYASHI CHÛKA*

Plat servi en été
Nouilles de blé froides, blanc de poulet mariné, œuf mariné, pousses de soja, concombre, tomate, wakame, graines de sésame, assaisonnement maison

11,50€

*Contient glutamate, gluten et sésame

BOL DE RIZ JAPONAIS

2,00€

EDAMAMÉ

Fèves de soja

4,00€

CHÂSHU ZARA

Tranches de porc rôti, demi œuf, pousses de bambou et de soja, émincé de poireau, graines de sésame, assaisonnement maison

5,00€

AMA-KARA-AGÉ

Beignets de poulet marinés, sauce maison douce et épicée, pousses de
salade

5,50€

GYOZA

Raviolis japonais faits maison au porc et légumes (6 pièces)

6,00€

HASAMI-AGÉ

Poulet pané farci au fromage et aux feuilles de shiso, nappage sauce tonkatsu et mayonnaise, émincé de chou, moutarde

6,50€

BIÈRES JAPONAISES

Kirin 4,00€ (33cl)
Asahi 4,00€ (33cl)

SAKÉS JAPONAIS – BIJYOUFU

Notre sélection de Saké Moderne
Ce saké présente des arômes de pommes granny, une saveur de riz sauvage et de guimauve, avec une légère pointe d’acidité qui donne de la fraîcheur.

 

Sho Chiku Bai (Verre) 6,50€
Ozeki One Cup (18cl) 6,50€
Nigori saké non filtré (18cl)  6,50€ (verre) / 12,50€ (bouteille)

VINS

Cuvée ebisu – Blanc sec, Rosé et Rouge

Bordeaux blanc sec 3,50€ (verre) / 13,00€ (bouteille 75cl)
Bordeaux rosé 3,50€ (verre) / 13,00€ (bouteille 75cl)
Bordeaux rouge 4,00€ (verre) / 16,00€ (bouteille 75cl)

THÉS

Thés chauds
Sencha, thé vert 3,00€ (tasse)
Genmaicha, thé vert au riz soufflé 3,00€ (tasse)
Thé vert au jasmin 3,00€ (tasse)

Thés froids
Thé vert japonais sans sucre 3,50€ (bouteille 50cl)
Thé vert au jasmin sucré 3,50€ (bouteille 50cl)
Fuzz Tea pêche 2,00€ (33cl)

SODAS ET JUS DE FRUITS

Ramune (limonade japonaise) nature, litchi ou melon 3,50€ (bouteille 25cl)

Coca-cola 2,00€ (33cl)

Coca-cola zéro 2,00€ (33cl)

Orangina 2,00€ (33cl)

Fanta orange 2,00€ (33cl)

Pago orange 2,50€ (20cl)

EAUX MINÉRALES

Evian 2,00€ (50cl) / 3,00€ (1L)

Badoit 2,00€ (50cl) / 3,00€ (1L)

HORAIRES

LUNDI AU JEUDI

11H30 – 14H30 / 18H30 – 22H30

VENDREDI

11H30 – 22H30

SAMEDI

12H00 – 23H00

DIMANCHE

12H00 – 22H30

ADRESSE

265 RUE SAINTE CATHERINE

33000 BORDEAUX

05 56 91 32 52

SUR PLACE OU À EMPORTER

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